Bregenzerwälder Alpkäse Sommer 2019

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Da für den Alpkäse nur Alpmilch verwendet werden darf,  ist die Herstellung nur während des Sommers möglich. Die unterschiedlichen Gräser und Kräuter formen die geschmacklichen Nuancen des Alpkäses. Durch viel Geschick, Sorgfalt und Erfahrung entsteht schlussendlich aus bester Milch der Bregenzerwälder Alpkäse. Seine Produktionsweise hat sich über Jahrhunderte kaum geändert. Noch heute verwenden die Senner große Kupferkessel und pflegen den Käse während der Reifung mit dem Salztuch.

Auch beim Alpkäse gilt, je älter er wird, desto würziger wird er. Dieser Bregenzerwälder Alpkäse wurde im Alpsommer 2019 gemacht, ein köstliches Schmankerl für jeden Käseliebhaber.

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Beschreibung

45% FiT
mit Rohmilch hergestellt
Zutaten: MILCH, Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab